ШКОЛА НАТУРАЛЬНОГО СЫРОДЕЛИЯ

Здравствуйте!

Меня зовут Екатерина и я тяжело больна...

В конце 2013 года болезнь поглотила меня с первой же встречи в маленьком гостевом доме близ Лиона во Франции.

С этого все и началось. Молоко в моих руках совершило прыжок в бессмертие!

Шли недели, месяцы, потом годы. Сквозь меня проходило много молока из разных хозяйств и от разных фермеров. Я набиралась опыта самостоятельно. Читала много литературы. Спотыкалась. Падала. Вставала и шла дальше!

Стала ездить по фермам Европы. Италия, Франция, Германия, Австрия, Чехия, Островная Италия (она вообще другая!),  Нидерланды, Швеция и Швейцария. Встречалась с фермерами изготавливающими свои сыры, рецепты которых переходят из поколения в поколения. Мне не интересны большие производства. Интересно "кустарное" крафтовое изготовления сыра. Как это делали 3000 лет назад. Без заквасок из пакетов. Из живого молока. Вставать с ними на рассвете и ложиться на закате, выполняя всю работу с ними наравне. Получить знания и навыки у ремесленников, которые спят по несколько часов в сутки и с горящими глазами готовы передать свои колоссальные знания. Фанаты своего дела. И это заряжает энергией и готовностью идти дальше! 

 

Сегодня у меня своя сыроварня. Здесь же в доме где я и живу. Тут и "погреб" где я вызреваю свои сыры после их рождения. Каждый сыр для меня - ребенок. Он рождается в моих руках из молока. Я выращиваю его. Ухаживаю за ним. Помогаю сформировать ему характер. Знакомлю его с Миром. Одеваю его и отправляю во взрослую жизнь. 

 

Я произвожу свои сыры из высококачественного сырого молока которое стоит больших трудов и стараний фермеров. Но с таким молоком интересно и приятно работать. 

Спустя 6 лет я решила поделиться своими знаниями. Открыла Школу Натурального сыроделия. Вы можете приехать к нам и остановиться в гостевом доме, работать с нами рука об руку. Но если у Вас нет такой возможности, то это поправимо.

Вы можете приобрести Технологии того или иного Сыра с моей дальнейшей поддержкой. 

Итак, какие мы предоставляем варианты:

Программа - "Полное погружение в Молока в Вечность" - индивидуально

 

Эта программа подойдет для Новичков, кто хочет познать секреты нашего авторского сыроделия!

Я расскажу все тонкости производства сыра без производственных заквасок и плесеней, которые Вы сможете повторить дома!

Да-да вы не ослышались! Дома! И Вам не обязательно иметь сыроварню и специальное оборудование!

Сегодня сыр - доступен всем!

Так же я научу Вас выбирать молоко для сыроделия, подходящие формы, поделюсь с Вами нюансами приготовления сыра, как правильно солить и прессовать сыр, как создавать и поддерживать необходимые условия для созревания и воспитания сыра (аффинаж). Вы научитесь делать мягкие сыры, короткого и среднего срока созревания и конечно же я научу Вас разговаривать с молоком на "ТЫ", что бы создавать свои собственные рецепты.

 

Мы приготовим с вами два вида хлеба и более 8 сыров и сыропродуктов.

В программу включено:

- проживание 3 дня 2 ночи 

- питание: завтрак, обед и ужин (все включено!!!)

- теория и практика по сыроделию

- дегустация авторского крафтового сыра и хлеба с вином

- общение с животными фермы

- печатный материал с собой

- набор сыров с собой для родных и близких

- приятная компания и атмосфера нашего дома, вопросы-ответы, море отличного настроения и заряд к действию

 

*Стоимость – по договоренности

Консультация - стоимость по договоренности 

- "Курс начинающего Сыродела" (рассольный сыр для завтрака, фета, качотта, зернёный творог, сулугуни,  риккота) - 6000 рублей

"Три вида сыра" (Сыры серии Паста Филата - Моцарелла, Страчателла, Буратта) - 1700 рублей

"Халлуми" - 1200 рублей

"Канестрато" - 1500 рублей

"Трюфель из Белпа" - 1200 рублей

- "Шевр" - 1000 рублей

- "Морбье" - сыр с мытой коркой для раклета - 2000 рублей

- "Фондю"

- "Монтерей" 

- "Французские мягкие сыры" - 3500 рублей

- "Трипл-Крим" - 2500 рублей

- "Грюйерчик"

- Качотта 

- Томм Норманди 

*Скидка Любимого Гостя на программу не распространяется!

ИП Макаренкова Екатерина Сергеевна
ИНН 773605880712

ОГРНИП 315774600029560
р/с 40802810540000003862,

в ПАО "Сбербанк России", г. Москва
БИК 044525225,

к/с 30101810400000000225

д.Оксино, 2020

​+79258266858  

142326 Московская область,

Чеховский район,
деревня Оксино, ул. Летняя, дом 18

  • Instagram - White Circle
social_media2020.png